近日，由美國和中國相關協會舉行的第六屆中美豬業研討會在北京召開，會議以“價格風險管理：政策、項目、實踐及貿易”為主題，達成了諸多共識。

　　來自中山大學的郭惠武教授向記者表示，目前中國的“豬周期”主要是圍繞成本趨勢波動，但由于生豬價格和豬肉價格波動幅度過于相近，導致豬肉價格會隨著生豬價格進行劇烈波動。

　　與會專家認為，我國的豬周期波動明顯，和我國的生豬養殖結構及產業鏈不完善有很大關系。

　　目前，我國生豬養殖長期以散養戶為主，規模化程度低，而中小養殖場一般更容易過度的加大或減少其存欄，從而造成豬價格的明顯波動。

　　“中國可以學習美國生豬產業模式，盡快建立完善的市場機制：包括生豬期貨市場、生豬保險等，同時加大政府調控完成生豬產業的升級，”一位業內人士在會中告訴記者。

　　據記者多方了解，目前由大商所主導推進的生豬期貨相關規則設計已經相對完善，初步形成期貨合約設計方案。與會企業也告訴記者，現在已經具備了推出生豬期貨的市場基礎。

　　如何熨平周期性波動?

　　在美國生豬養殖規模化發展過程中，豬價也存在周期性波動，而且歷史上的豬價波動比較大。

　　美國國家豬肉基金會首席執行官Bill Even稱，美國豬周期拉長離不開生豬生產的規模化和專業化。目前，美國生豬產業規模化進程相對減速，但大規模養殖場數量和存欄比重仍在穩步上升。生豬養殖場的數量由8.6萬戶緩慢下降至7萬戶左右，規模化后的美國生豬存欄總量維持在6000萬頭左右，整體波動幅度不超過10%。

　　美國豬業生產規模化不僅是產量的提高，更重要的是逐漸形成了縱向聯合的肉類生產體系，從而配合發達的供應鏈，減少了交易成本。大型肉類生產企業控制了肉類生產的全過程。

　　從飼料加工、遺傳育種、機械化飼養，到養殖、屠宰，再到包裝、配送，形成了完整的縱向一體化的體系。由于價格來自合約，單個廠商不敢人為降低價格，也保證了價格的穩定。

　　利用金融工具保駕

　　美國生豬期貨的推出，以及后來的合約修改，滿足了當時行業規模化、標準化發展的需要。

　　生豬期貨合約在交易中發揮了期貨的價格發現和風險規避的功能。一方面幫助生豬養殖者通過期貨交易行情及時了解未來的生豬市場價格走勢，促使養殖戶能夠有預見性地合理調整養殖規模和飼養周期，從而降低生產經營的盲目性，實現穩定增收;另一方面滿足了豬肉加工企業應對肉豬價格波動和存儲加工產品價格波動風險的要求。

　　在生豬期貨推出后，企業可以運用各種風險管理工具控制生產經營中的風險，美國生豬企業積極參與期貨市場，對沖豬價波動帶來的市場風險。

　　在風險可控的情況下，企業可以大膽的投資擴張。數據顯示，美國前十大生豬生產企業產能占比超過40%;前五大生豬屠宰加工企業市場占有率超過70%。毫無疑問，生豬期貨市場的發展促進了實體行業的轉型升級。