地上堆滿準(zhǔn)備加工的豬肉 煤爐上熏烤的臘腸

　　黑窩點(diǎn)：煤炭熏制臘腸 腌肉爬滿蒼蠅

　　海口工商人員指出，正規(guī)工序應(yīng)用電火熏制，煤火熏對(duì)身體傷害很大 當(dāng)場(chǎng)取締黑窩點(diǎn)查扣1000公斤腌肉臘腸

　　一間100平方米的房子大鐵門(mén)緊閉，院里10多桶半成品臘肉布滿蒼蠅；生豬肉散落在地上剁碎、攪拌；8間小窩棚下，一根根顏色鮮亮的臘腸正在煤炭上熏烤；加工好的臘腸直接掛在臥室里，和臭襪子衣服等晾在一起，環(huán)境衛(wèi)生相當(dāng)差……1月10日上午，海口工商局中山工商所在府城甘蔗園村213站旁一間臨時(shí)房?jī)?nèi)查處一家熏制臘腸、腌制臘肉的“三無(wú)”黑窩點(diǎn)。■本報(bào)記者 王渝 攝影報(bào)道

　　黑窩點(diǎn)藏身府城甘蔗園村

　　1月9日，記者接到市民的舉報(bào)，說(shuō)在府城甘蔗園村有間生產(chǎn)臘肉、臘腸的黑窩點(diǎn)。

　　該窩點(diǎn)藏身民房里，一排低矮的民房就是臘肉加工作坊。通過(guò)鐵門(mén)的門(mén)縫，記者看到屋里有幾名女子正坐在地上灌臘腸，陰暗的作坊內(nèi)彌漫著嗆鼻的煤炭氣味。院子內(nèi)，浸泡著10多桶已經(jīng)變色的豬肉。

　　線人說(shuō)，這個(gè)黑窩點(diǎn)存在很長(zhǎng)時(shí)間了，“他們的豬肉大多是從博雅村收購(gòu)的私宰肉，一部分可能是病死豬肉”。

　　吃煤炭熏肉對(duì)身體傷害大

　　1月10日上午10時(shí)許，記者向工商部門(mén)舉報(bào)。幾分鐘后，海口工商局中山工商所工作人員來(lái)到甘蔗園村這家黑窩點(diǎn)。還沒(méi)靠近，便有一股惡臭味襲來(lái)。在一房間內(nèi)，一男二女正蹲在地上切肉、絞肉。看到執(zhí)法人員到來(lái)，他們停止了“工作”。

　　這間大約100平方米的臨時(shí)民房，有2間用于熏烤臘腸，1間用來(lái)攪拌并堆放豬肉。在1號(hào)房里，一個(gè)生銹的攪拌機(jī)嗡嗡作響。角落里堆放著大量已切好的肉塊，十幾個(gè)白色的大桶內(nèi)正在腌制豬肉，院子同樣堆放著10多個(gè)半成品腌肉，桶內(nèi)的腌肉上爬滿了蒼蠅。2號(hào)房和3號(hào)房里，每個(gè)房間被隔出了4間小窩棚，房間里堆放著大量的煤球。一根根臘腸正在煤炭上熏烤。臥室里掛著兩排密密麻麻的成品臘腸，臘腸和臭襪子衣服等晾在一起。

　　據(jù)工人介紹，這里總共有1000公斤左右的腌肉和臘腸。

　　一位工商所工作人員告訴記者，熏制臘腸的正規(guī)工序是用電火熏制，煤火熏的臘肉很有可能構(gòu)成肉品硫化物、一氧化碳和重金屬超標(biāo)污染，食用后不僅對(duì)身體健康有很大傷害，甚至能引起身體的癌變。

　　臘肉銷(xiāo)往省內(nèi)多個(gè)市縣

　　“我們這些貨都是銷(xiāo)往大陸的，就做了兩個(gè)多月。”現(xiàn)場(chǎng)一名自稱湖南的向先生說(shuō)。隨后，工商人員從一房間里看到幾本賬本，翻開(kāi)一看，“樂(lè)東”“文昌”“老城”等字樣清晰可見(jiàn)，每天銷(xiāo)往數(shù)量少則幾十斤，多則上百斤。此時(shí)，一名女工人介紹，他們的肉都是從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以每斤17元左右的價(jià)格收購(gòu)來(lái)的，制作成品后以每斤22元的價(jià)格銷(xiāo)往省內(nèi)各地。

　　隨后，工商人員與動(dòng)檢部門(mén)取得聯(lián)系。通過(guò)檢查，當(dāng)天房?jī)?nèi)的生肉質(zhì)量基本合格，很多豬肉都有印章，可以證明是從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)來(lái)的。但對(duì)于已加工好的成品，不排除用私宰肉熏制。

　　在查處現(xiàn)場(chǎng)，中山工商所所長(zhǎng)張志能對(duì)記者說(shuō)，經(jīng)查，該窩點(diǎn)沒(méi)有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品生產(chǎn)許可證，不具備生產(chǎn)食品的資質(zhì)，屬“三無(wú)”黑窩點(diǎn)，予以查封取締。而對(duì)于已經(jīng)加工的臘腸成品，工商部門(mén)將予以暫扣，如果這些產(chǎn)品不合格將進(jìn)行銷(xiāo)毀，并對(duì)事主進(jìn)行處罰。

　　工商：買(mǎi)臘腸要“察形觀色”

　　這些問(wèn)題臘腸一般銷(xiāo)往了小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。工商部門(mén)提醒，市民購(gòu)買(mǎi)腌肉臘腸時(shí)要去正規(guī)商場(chǎng)、超市或大型集貿(mào)市場(chǎng)，這些地方質(zhì)量相對(duì)有保證，且有小票等憑證。

　　在挑選臘腸時(shí)，還應(yīng)仔細(xì)觀察形狀和顏色，要“一看二摸三聞”。質(zhì)量無(wú)問(wèn)題的臘肉，表面是干燥的，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，指壓后無(wú)明顯凹痕。新鮮衛(wèi)生的臘腸肥瘦分明，紅白分明，有顆粒感。那些看上去不清晰的，極有可能存在問(wèn)題。此外，看上去過(guò)于鮮紅的臘腸，很可能添加了色素，過(guò)量食用會(huì)影響健康。