媒體爆蝦注膠 改善賣(mài)相增分量 記者走訪水產(chǎn)市場(chǎng) 追問(wèn)水產(chǎn)協(xié)會(huì)——
天津“注膠蝦” 京深沒(méi)這貨
商販多售冷凍品 市場(chǎng)聲稱(chēng)能查驗(yàn) 協(xié)會(huì)表態(tài)禁添加 工商稱(chēng)將加大力度 市民發(fā)現(xiàn)可投訴
近日，天津媒體爆出“注膠蝦”，引發(fā)關(guān)注。記者上午從北京最大的水產(chǎn)市場(chǎng)——京深海鮮市場(chǎng)了解到，目前市場(chǎng)在售蝦類(lèi)中并未發(fā)現(xiàn)“注膠蝦”。
●現(xiàn)場(chǎng)探訪
市場(chǎng)多售冷凍貨 商販不識(shí)“注膠蝦”
根據(jù)報(bào)道，所謂“注膠蝦”是在大蝦里面注入了明膠，在蝦頭和蝦身之間形成了不少透明膠狀物。用這種方法可增加分量、改善賣(mài)相，因此被一些天津無(wú)良商販采用。
記者昨天下午來(lái)到京深海鮮市場(chǎng)冷凍區(qū)詢(xún)問(wèn)，許多店員并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)“注膠蝦”，一些店員甚至誤把“注膠”當(dāng)做地名。“我們的蝦是渤海的，還有浙江的，‘注膠’的是哪的？”一位店員回應(yīng)說(shuō)。
根據(jù)記者走訪，京深海鮮市場(chǎng)的蝦類(lèi)多是直接冷凍的鮮蝦，除了部分用冰包裹起來(lái)以外，并未進(jìn)行處理。“我們哪有工夫一只一只注膠？”一商鋪老板聽(tīng)記者提到“注膠蝦”的時(shí)候說(shuō)。
●管理方說(shuō)
京深沒(méi)有天津蝦 發(fā)現(xiàn)異常或下架
京深海鮮市場(chǎng)管理方表示，進(jìn)入市場(chǎng)的蝦類(lèi)并沒(méi)有天津的貨，大部分來(lái)自浙江，最近的來(lái)自河北。“我們的進(jìn)出口蝦很多，如果商戶們注膠，那就不用做生意了。”其負(fù)責(zé)人開(kāi)玩笑說(shuō)。
京深海鮮市場(chǎng)檢測(cè)中心的工作人員表示已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)天津“注膠蝦”的事情，但在此之前從未在檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)類(lèi)似情況，“注膠蝦”對(duì)于檢測(cè)中心來(lái)說(shuō)也是個(gè)新名詞。
工作人員表示，對(duì)于蝦的常規(guī)檢驗(yàn)是蝦中是否含有孔雀綠。市場(chǎng)現(xiàn)有設(shè)備雖然不能對(duì)透明膠狀物的成分進(jìn)行分析，但這種直接注射到蝦體內(nèi)的膠狀物不難觀察。
工作人員表示，從表面很難看出蝦體內(nèi)有明膠，但掰開(kāi)蝦看則不難發(fā)現(xiàn)，檢測(cè)中心作為市場(chǎng)內(nèi)部的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，目前不能檢測(cè)出明膠的具體成分，但發(fā)現(xiàn)蝦體內(nèi)添加物質(zhì)不難。“我們雖然剛剛得知此事，但肯定得注意檢查冷凍蝦。”工作人員說(shuō)，一旦發(fā)現(xiàn)異常，肯定會(huì)聯(lián)系物業(yè)部門(mén)進(jìn)行下架處理。
●水產(chǎn)協(xié)會(huì)
北京不進(jìn)天津蝦 添加物品有隱患
今天上午，記者聯(lián)系了北京市水產(chǎn)批發(fā)行業(yè)協(xié)會(huì)，會(huì)長(zhǎng)葉先生介紹說(shuō)，北京市場(chǎng)上目前幾乎沒(méi)有天津的蝦。
葉先生介紹，11月到來(lái)年3月的蝦是南方如浙江等地的蝦，4月到10月的蝦是北方蝦，原因是南北的產(chǎn)量都多，貨源充足，品種多，質(zhì)量也好。一般天津的蝦多銷(xiāo)往唐山和秦皇島等鄰近地區(qū)。北京交通方便，多選擇貨源充足的產(chǎn)地。
葉先生介紹，在海鮮運(yùn)輸和生產(chǎn)中是不允許使用任何添加劑的，食用明膠也屬于化學(xué)用品，不規(guī)范使用會(huì)給食用者造成安全隱患，但癥狀并不明確。
●工商表態(tài)
監(jiān)督力度將加大 市民發(fā)現(xiàn)可投訴
駐京深海鮮市場(chǎng)的工商部門(mén)工作人員表示，會(huì)加大監(jiān)督力度，通過(guò)在市場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的方式到各個(gè)商鋪去抽查冷凍蝦類(lèi)的情況。如果市民在市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有疑似“注膠蝦”的情況，可到辦公樓三層反映；如果在其他市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)類(lèi)似情況，可撥打所屬區(qū)域電話反映。
文/記者 石愛(ài)華
