由于原材料價(jià)格漲得太快，六成火鍋企業(yè)出現(xiàn)虧損
記者昨日從重慶火鍋協(xié)會(huì)獲悉，由于近來(lái)糧油、蔬菜、肉禽蛋及水產(chǎn)品價(jià)格普漲，我市六成火鍋企業(yè)出現(xiàn)虧損。
豬腰腦花毛肚漲幅最高
記者昨日在南坪正揚(yáng)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，大部分火鍋菜的價(jià)格近期出現(xiàn)上漲。
“漲價(jià)最快的還要數(shù)豬腰、腦花和毛肚。”該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)戶蔣偉說(shuō)，豬腰的零售價(jià)格每500克由去年的13元漲至現(xiàn)在的16元，腦花近兩個(gè)月來(lái)由1.5元/個(gè)漲至2.5元/個(gè)，毛肚每500克由去年的12元漲至16元。
渝中區(qū)“賀得轉(zhuǎn)”火鍋總店負(fù)責(zé)人陳應(yīng)對(duì)記者表示，去年這個(gè)時(shí)候，他們每個(gè)月進(jìn)原材料的費(fèi)用是2100元左右，今年在營(yíng)業(yè)額并沒(méi)怎么擴(kuò)大的情況下，每月進(jìn)原材料的費(fèi)用卻已達(dá)到4800元左右，翻了一倍還多。
提不提價(jià)難倒火鍋店老板
“雖然原料的價(jià)格漲了，但像我們這種中低檔的火鍋店，很難把消費(fèi)價(jià)格提起來(lái)。”陳應(yīng)說(shuō)，據(jù)他所知，一些高檔火鍋店已經(jīng)在醞釀漲價(jià)，他也很想漲價(jià)，不過(guò)擔(dān)心漲價(jià)之后，本來(lái)就不多的客源會(huì)進(jìn)一步流失。
重慶火鍋協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李乾惠表示，該協(xié)會(huì)已接到許多會(huì)員單位關(guān)于原材料價(jià)格漲得太快導(dǎo)致虧損的反映，但由于現(xiàn)在是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，行業(yè)協(xié)會(huì)不可能統(tǒng)一價(jià)格，只能呼吁市民理解火鍋店的生存狀況，并面對(duì)可能的火鍋消費(fèi)價(jià)格提高。記者 趙慶博