扦子，是重復用的
扦子，是重復用的
露天燒烤經營者都沒有專用的制肉串場所，制肉串都是在自家或是馬路邊等簡陋場所。“燒烤王”告訴記者，不僅這樣，露天燒烤經營者貯存肉串的冰箱(冰柜)內生熟不分，原料、半成品、成品等均貯存在一起。穿肉的扦子也是重復使用，頂多用自家的自來水沖一沖，根本沒有消毒過程，有的連洗都不洗，不知有多少帶著細菌的扦子就這樣反復使用。
健康證，是從沒領過的
沒見過有哪個露天燒烤的“燒烤師傅”有健康證，就算有什么疾病也無從得知。“燒烤王”對記者說，這些人就是為了追求利潤最大化，不辦任何手續，連房租都省了，怎么可能關心別人的健康？不管自己是否有傳染病，只要能賺到錢，哪還管是否會將病傳染給別人。
“我曾經認識一個人，他有很嚴重的乙型肝炎，但還是每天出攤烤串。”“燒烤王”說，“我并不歧視有病的人，但這樣的人確實沒有社會公德心。看到在他攤上吃燒烤的人，還真有點擔心。”