每天早晨，在全省各主要農貿市場，農產品檢測人員都會準時出現，提取農產品樣品后，發現農藥殘留超標的蔬菜就會立即銷毀，農產品抽檢結果每日都會更新。多年來，這一制度有效保證了各地居民購買蔬菜、鮮肉的安全。

　　根據相關部門的食品抽樣檢測，去年，全省重點監測食品平均合格率達98.46％，處于全國領先水平。

　　創新食品安全監管新體制

　　2004年，河南省在全國率先建立省食品藥品安全委員會，代表省政府綜合協調食品藥品特別是食品安全工作。近年來，河南省著力建立和落實了“地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人”的食品藥品安全責任體系。省食品藥品安全委員會制訂了《省轄市食品安全工作水平評估方案》，首創了食品安全隱患評估和專項整治績效評價機制，每年都組織評估省轄市食品安全工作水平，推動各級政府食品安全責任的落實，徹底消除食品安全風險。國家食品藥品監督管理局對河南省創新的“雙評”機制給予充分肯定，并在全國推廣。

　　河南省還出臺了《河南省重大食品安全事故應急預案》，編制了《應急預案操作手冊》，建立了應急處置機制，為有效預防、積極應對、及時處置重大食品安全事故提供了保障。

　　在去年開展了為期四個月的產品質量和食品安全專項整治基礎上，今年，河南省進一步加大整治力度，截至目前，全省共查處各類食品違法案件1.04萬件，取締無證照企業3994家，搗毀制假售假窩點760個，查獲不合格食品4598噸。今年河南省還組織開展了奧運食品安全專項整治，專門制定了供奧食品安全保障工作方案，向供奧食品基地和生產企業派駐監督員，嚴格實施全程封閉監控，并派出20名食品衛生監督員赴北京參加奧運食品安保工作，全省供奧的214家食品生產企業、47個種植類農產品基地、338家動物飼養企業供應的食品沒有發生質量安全問題，維護了河南的聲譽和形象。

　　“努力保障食品藥品安全”列入十件實事之一

　　今年初，省委省政府把“努力保障食品藥品安全”列入為人民群眾辦好的十件實事之一，制定并由省政府辦公廳印發了保障食品藥品安全實施方案，提出了12項工作目標和22項具體任務。這些目標和任務包括：實施食品放心工程，開展食品安全專項整治，及時查處食品安全違法違規事件，使全省城市、農村食品抽樣合格率分別提高1個和2個百分點。
　　通過多年的監管，河南省已初步形成了政府監管、行業自律、社會監督的食品安全新格局。全省食品藥品市場秩序逐步規范，質量安全保障水平穩步提高，沒有發生重大食品藥品安全事故。2007年全省蔬菜農藥殘留合格率達97%，瘦肉精檢測合格率達99.88%；食品生產企業抽檢總合格率達87%；食物中毒報告起數、中毒人數逐年大幅下降，2005年報告21起、651人，2007年報告11起、443人，分別下降47.6%和32%，今年前8個月報告5起、106人，分別比去年同期下降17%和74%。2000年全省藥品合格率為82.2%，2004年達到97.2%，2005年以來一直保持在98%以上的全國領先水平。