2月15日，河南省市場監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于在新冠肺炎疫情防控期間開展餐飲服務食品安全培訓工作的通知》，面向餐飲服務從業(yè)人員開展線上培訓，以提升全省餐飲服務領(lǐng)域疫情防控工作水平。

　　河南商報記者從河南省市場監(jiān)管局了解到，此次培訓為免費培訓，培訓對象為全省餐飲服務單位從業(yè)人員，其中自學答題項目不做排名，根據(jù)疫情防控的需要，餐飲相關(guān)單位若要復工開門，透過這個培訓，心里就有底兒了。

　　培訓內(nèi)容：

　　1.新型冠狀病毒的病原學特點;

　　2.餐飲單位疫情期間食品安全基本要求;

　　3.餐飲單位疫情期間經(jīng)營服務規(guī)范;

　　4.餐飲單位疫情期間經(jīng)營場所環(huán)境要求;

　　5.餐飲單位疫情期間服務提供方面要求;

　　6.餐飲單位疫情期間設(shè)備管理;

　　7.餐飲單位疫情期間采購進貨管理;

　　8.餐飲單位疫情期間顧客管理;

　　9.餐飲單位疫情期間外賣服務管理。

　　培訓方式

　　在“舌尖安全網(wǎng)”平臺“直播舌安”專欄上線課件、視頻，設(shè)置直播鏈接，從業(yè)人員自行登錄觀看進行學習;在“舌尖安全網(wǎng)”平臺“豫食考核”專欄和省局“豫食考核APP”上線考核試題，從業(yè)人員自行登錄參加答題活動。

　　(一)線上培訓。利用美團大學餐飲學院針對餐飲單位復工，量身打造《餐飲人 防疫情》食品安全培訓內(nèi)容，對餐飲單位在新冠肺炎疫情防控期間物料采購、廚房清洗消毒、員工返崗、上下班防護等環(huán)節(jié)采取有針對性的講解闡述，引導餐飲服務從業(yè)人員強化安全意識，提升餐飲服務疫情防控能力，保障廣大人民群眾飲食安全。

　　(二)專家線上直播。由頂新國際集團，便利、餐飲連鎖事業(yè)食品安全與安心辦公室負責人、云創(chuàng)食安技術(shù)服務創(chuàng)始人、國家動物健康與視頻安全創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長、GFSI全球食品安全倡議中國指導委員會副主席、中國食品七星公約聯(lián)盟理事會常務理事劉成章博士，通過網(wǎng)絡(luò)直播的形式面向廣大餐飲服務從業(yè)人員開展《餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務防控指南》教學。

　　(三)線上答題。省局聯(lián)合美團大學餐飲學院編制疫情防控餐飲食品安全考核試題，從業(yè)人員通過網(wǎng)上答題進一步鞏固學習成果。

　　培訓時間

　　1.線上培訓時間：從2月15日開始至新冠肺炎疫情結(jié)束。

　　2.專家線上直播：擬于2月18日至21日期間利用一個晚上進行。具體時間另行通知。